มะขวิด

มะขวิด

บทนำเกี่ยวกับมะขวิด

มะขวิด ผลไม้ป่าโบราณที่หลายคนอาจไม่คุ้นเคย ซ่อนตัวเงียบอยู่ในป่าเขาและท้องไร่ของไทย ภายใต้เปลือกแข็งสีน้ำตาลอมเทา บรรจุรสชาติเปรี้ยวอมหวาน เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ และสรรพคุณทางยาอันน่าทึ่ง บทความนี้จะพาคุณไปสัมผัสโลกของมะขวิด เจาะลึกตั้งแต่ต้นกำเนิด รสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ ไปจนถึงสูตรเด็ดและเคล็ดลับการเก็บรักษา เตรียมพร้อมเปิดประสบการณ์ใหม่กับราชินีผลไม้ป่าแห่งนี้

กำเนิดแห่งความลับ: ถิ่นกำเนิด ประวัติศาสตร์ และสายพันธุ์ มะขวิด

มะขวิด(Limonia acidissima) มีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียใต้ เช่น อินเดีย ศรีลังกา และแพร่หลายไปทั่วภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงประเทศไทย ในไทยพบมะขวิดได้ทั่วทุกภาค โดยเฉพาะภาคเหนือ เรียกว่า “มะฟิด” ส่วนภาคอีสานเรียกว่า “มะเดือชุมพร”

มะขวิดมีประวัติศาสตร์ยาวนาน ในอินเดียใช้เป็นส่วนประกอบในพิธีกรรมทางศาสนา เชื่อว่าช่วยขจัดความชั่วร้าย ป้องกันโรคภัยไข้เจ็บ ใบและผลยังใช้เป็นยารักษาโรคต่างๆ

มะขวิดมีหลายสายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์มีรสชาติและลักษณะแตกต่างกัน สายพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปในไทย คือ “มะขวิดบ้าน” ผลกลม ผิวสีน้ำตาลอมเทา เนื้อสีขาวอมเหลือง รสเปรี้ยวอมหวาน กับ “มะขวิดป่า” ผลเล็กกว่า ผิวสีเขียวเข้ม เนื้อสีเหลือง รสเปรี้ยวจัด

รสชาติและกลิ่น: เปรี้ยวอมหวาน กรุบกรอบ ชวนลิ้มลอง

มะขวิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ยากจะหาจากผลไม้อื่น เปลือกแข็ง เนื้อมาก ภายในมีเมล็ดขนาดเล็กหุ้มด้วยเมือกใส รสชาติเปรี้ยวอมหวาน กลมกล่อม กลิ่นหอมอ่อนๆ ชวนลิ้มลอง เนื้อสัมผัสกรุบกรอบจากเมล็ดเล็กๆ เพิ่มความสนุกในการทาน

มะขวิดนิยมนำมารับประทานแบบสด แก้เลี่ยน ช่วยย่อยอาหาร บางพื้นที่นิยมนำไปดองกับน้ำตาล เกลือ พริก เป็นผลไม้ดองรสชาติแปลกใหม่ หรือใช้ปรุงอาหาร เช่น แกงเลียง แกงคั่ว ต้มต่างๆ เพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานลงตัว

คุณค่าล้ำค่า: สรรพคุณทางยา และโภชนาการ

มะขวิดไม่ใช่แค่ผลไม้รสชาติดี แต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยา

  • วิตามินซี: ช่วยเสริมสร้างคอลลาเจน ต้านอนุมูลอิสระ
  • ไฟเบอร์: ช่วยระบบขับถ่าย ป้องกันท้องผูก
  • แร่ธาตุ: มีแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
  • สารต้านอนุมูลอิสระ: ช่วยชะลอวัย ป้องกันโรคเรื้อรัง

สรรพคุณทางยาของมะขวิดเป็นที่เลื่องลือมาช้านาน ใบและผลใช้เป็นยาสมุนไพร

  • ใบ: แก้ท้องร่วง แก้บวม แก้ฟกช้ำ
  • ผล: แก้ท้องอืด จุกเสียด ช่วยย่อยอาหาร รักษาโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง

ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ : https://kinraideefruit.com/