พุทราจีน

พุทราจีน

พุทราจีนผลไม้แสนหวาน สมุนไพรทรงคุณค่า

พุทราจีน (Ziziphus jujuba) มิใช่แค่ผลไม้รสหวานชวนลิ้มเท่านั้น แต่ยังเป็นสมุนไพรจีนโบราณที่มากไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยา

ถิ่นกำเนิดและสายพันธุ์ พุทราจีน

พุทราจีนมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน ปลูกกันมาอย่างยาวนานกว่า 4,000 ปี ในประเทศไทย พุทราจีนถูกปลูกแพร่หลายในหลายพื้นที่ โดยมีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามภูมิภาค เช่น ภาคอีสานเรียก บักทัน ภาคเหนือเรียก มะตัน มะตันหลวง นางต้มต้น

พุทราจีนมีหลายสายพันธุ์ แต่ที่นิยมบริโภคกันทั่วไปแบ่งได้เป็น 2 สายพันธุ์หลัก คือ

  • พันธุ์ผลสีเหลือง: ผลมีขนาดใหญ่ เนื้อหนา รสชาติหวานอมเปรี้ยว เหมาะสำหรับรับประทานสดหรืออบแห้ง
  • พันธุ์ผลสีแดง: ผลมีขนาดเล็ก เนื้อแน่น รสชาติหวานจัด เหมาะสำหรับนำไปแปรรูปเป็นแยม น้ำเชื่อม หรือผลไม้แช่แข็ง

คุณค่าทางโภชนาการ

พุทราจีนเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ

  • วิตามิน: A, C, B6, E
  • แร่ธาตุ: โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แคลเซียม
  • สารต้านอนุมูลอิสระ: โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์

สรรพคุณทางยา

พุทราจีนมีสรรพคุณทางยาหลากหลาย เช่น

  • บำรุงเลือด: พุทราจีนช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดง
  • เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: วิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระในพุทราจีนช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
  • บรรเทาอาการไอ: น้ำต้มพุทราจีนมีฤทธิ์เย็น ช่วยบรรเทาอาการไอ ขับเสมหะ
  • บำรุงระบบย่อยอาหาร: พุทราจีนมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
  • ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ: สารต้านอนุมูลอิสระในพุทราจีนช่วยลดคอเลสเตอรอลเลว LDL และเพิ่มคอเลสเตอรอลดี HDL
  • บำรุงสมอง: พุทราจีนมีสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของสมอง ช่วยบำรุงความจำและป้องกันโรคสมองเสื่อม

วิธีการรับประทานพุทราจีน

พุทราจีนสามารถรับประทานได้หลากหลายรูปแบบ เช่น

  • สด: วิธีที่ง่ายที่สุด เหมาะสำหรับพุทราจีนเนื้อแน่นหวาน
  • อบแห้ง: พุทราจีนอบแห้งเก็บไว้ทานได้นาน สะดวกในการพกพา
  • แช่อิ่ม: พุทราจีนแช่อิ่มมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว อร่อยสดชื่น
  • น้ำต้ม: น้ำต้มพุทราจีนมีรสชาติหวานเย็น ดื่มแก้ไอได้
  • แยม: แยมพุทราจีนทาขนมปังหรือทานคู่กับโยเกิร์ต
  • ซุป: พุทราจีนนำไปใส่ในซุปเพิ่มความหวานและคุณค่าทางโภชนาการ

ข้อควรระวัง

  • พุทราจีนมีน้ำตาลสูง ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม
  • เมล็ดพุทราจีนมีรสขม ไม่ควรบริโภคปริมาณมาก

ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ : https://kinraideefruit.com/