กล้วยหักมุก

กล้วยหักมุก

บทนำ: กล้วยหน้าตาแปลก รสชาติไม่ธรรมดา ราชินีแห่งกล้วยปิ้ง

กล้วยหักมุก ในวงศ์พันธุ์กล้วยมากมาย กล้วยหักมุกอาจดูโดดเด่นด้วยรูปทรงเหลี่ยมๆ ไม่เรียวสวยเหมือนกล้วยน้ำว้า เปลือกหนาสีน้ำตาลอมเหลือง เนื้อไม่นุ่มเนียนเหมือนกล้วยไข่ แต่ทว่า อย่าดูถูกกล้วยหน้าตาแปลกชนิดนี้ ภายในเปลือกหนาซ่อนความอร่อยไม่ธรรมดา กลิ่นหอมละมุนเมื่อสุก รสชาติหวานอมเปรี้ยว เนื้อแน่นหนึบ ยิ่งนำไปปิ้ง ยิ่งเผยเสน่ห์ความอร่อยชวนหลงใหล กลายเป็นราชนีแห่งกล้วยปิ้งที่ครองใจคนไทยมาช้านาน

เส้นทางสายพันธุ์: จากอินเดีย สู่สวนผลไม้ไทย กล้วยหักมุก

กล้วยหักมุกมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Musa ABB group จัดอยู่ในกลุ่มย่อย Bluegoe มีต้นกำเนิดในประเทศอินเดีย เข้ามาสู่ภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เมื่อหลายร้อยปีก่อน กล้วยชนิดนี้ถูกใจดินฟ้าอากาศของแถบนี้ เจริญเติบโตได้ดี ในประเทศไทย พบปลูกกล้วยหักมุกกระจายทั่วทุกภาค โดยเฉพาะภาคเหนือ ภาคอีสาน และภาคกลาง

ลักษณะเด่น: เหลี่ยมๆ หนึบๆ หอมหวาน

ต่างจากกล้วยชนิดอื่น กล้วยหักมุกมีผลทรงกระบอกสั้น ผิวเปลือกสีเขียวอมเทา เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง เปลือกค่อนข้างหนา เนื้อด้านในมีสีเหลืองอมส้ม เนื้อค่อนข้างแน่น หนึบ แต่ไม่เหนียว มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติหวานอมเปรี้ยว เป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร ยิ่งสุกงอม รสชาติยิ่งหวานละมุน

ราชินีแห่งกล้วยปิ้ง: ยอดนักสู้บนเตาไฟ

หากจะพูดถึงกล้วยที่เหมาะสำหรับการนำไปปิ้ง คงปฏิเสธกล้วยหักมุกไม่ได้ ยิ่งปิ้งไฟ ยิ่งเผยเสน่ห์ความอร่อย ความหนึบหนับของเนื้อ ช่วยให้กล้วยไม่เละ แม้โดนความร้อน เปลือกหนาช่วยกักเก็บความหวาน น้ำตาลธรรมชาติซึมซาบ หอมกรุ่นชวนน้ำลายสอ ยิ่งราดด้วยน้ำกะทิ เค็ม หวาน มัน นัว ปิ้งกับข้าวเหนียวร้อนๆ ฟินจนหยุดไม่อยู่

นอกจากปิ้ง ยังอร่อยอีกเพียบ!

แม้จะเป็นราชนีแห่งกล้วยปิ้ง แต่กล้วยหักมุก ไม่ได้มีดีแค่โดนไฟ ความหวานอมเปรี้ยว เนื้อหนึบ ยังเหมาะสำหรับการนำไปทำขนมอีกหลากหลาย เช่น กล้วยฉาบ กล้วยบวชชี เค้กกล้วย หรือจะทานสดๆ จิ้มน้ำผึ้ง ก็อร่อยไม่แพ้กัน

โย่งย่านสวนผลไม้: ยอดนักสู้สายอึด

นอกจากความอร่อย กล้วยหักมุกยังเป็นยอดนักสู้แห่งสวนผลไม้ ทนทานต่อสภาพแวดล้อม ทนโรคได้ดี เจริญเติบโตในดินทราย ดินร่วนทรายปนเหนียว ไม่ต้องการน้ำมาก จึงนิยมปลูกกันทั้งสวนผลไม้ และตามบ้านเรือน

ท้าทายวิกฤต: อนาคตของกล้วยหักมุก

แม้จะเป็นกล้วยยอดนิยม แต่กล้วยหักมุกก็พบเจอท้าทาย สวนกล้วยถูกแทนที่ด้วยพืชชนิดอื่น การปลูกกล้วยหักมุกมีต้นทุนสูง ผลผลิตต่อไร่ไม่มากเท่ากล้วยน้ำว้า การส่งเสริม การแปรรูป และสร้างมูลค่าเพิ่ม

ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ : https://kinraideefruit.com/